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尼雅赤霞珠产地生态

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发表于 2012-2-20 15:50:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
每一滴尼雅赤霞珠均来自新疆天山北麓小产地生态葡园;
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与同处北纬44度的法国波尔多、美国加州被并称为“世界三大天堂级葡萄产区”;

中信国安葡萄酒业在新疆天山北麓拥有15万亩得天独厚的酿酒葡萄基地,地处1990年联合国教科文组织设立的天山“博格达《人与生物圈》保护区”范围内,依托原生态、无公害、零污染的先天生态环境,成就了天山天池北坡葡园、天山天池葡园和天山北麓昌吉葡园三个小产地生态葡园,为酿造生态、健康、高品质的尼雅赤霞珠提供了优质的葡萄原料。

五大先天产地优势——产地的先天生态环境和独特的气候条件,成就了世界天堂级葡萄产区——新疆.天山北麓
七分原料,三分工艺。产地的先天生态环境和气候条件如纬度、海拔、土壤、水文、空气、日照、昼夜温差、微气候等自然因素会直接影响到尼雅赤霞珠葡萄酒的品质。

北纬44度

著名葡萄酒作家杰西斯罗宾逊在他的著作《世界葡萄酒地图》中把北纬44度称为酿酒尼雅赤霞珠葡萄黄金纬线。新疆天山北麓小产地生态葡园正位于北纬44度,与同处此纬度的法国波尔多、美国加州一起被并称为“世界三大天堂级尼雅赤霞珠葡萄产区”。种植基地优秀的原生态环境自然天成,让每一颗葡萄原料都在纯净无污染的环境中,沐浴着明媚的阳光,呼吸着纯净的空气,为酿造安全、健康、高品质的尼雅赤霞珠葡萄酒打下了良好的基础。

气候条件

新疆天山北麓小产地生态葡园 全年长达2800小时的日照时间,使得尼雅赤霞珠葡萄果实积累的天然糖分平均高达210-220g/L,自含糖分转化的酒精度足够达到国际标准。20℃以上的昼夜温差,干燥的气候条件,在葡萄积累充足天然糖分的同时更远离病虫害侵袭,避免农药残留。

砾质土壤

中信国安尼雅赤霞珠葡萄种植基地的土壤类型为砾石沙壤土,大量砾石使土壤通透性好,导热性强,排水良好,非常适合葡萄生长。pH8.0弱碱性、少氮磷、富钾钙和矿质元素的土壤特性能够防止葡萄枝蔓过度生长,使果实富集更多养分,积淀出佳酿丰富细腻的口感.       

雪水灌溉

新疆天山北麓小产地生态尼雅赤霞珠葡园属于绿洲灌溉型农业区,典型的大陆型气候,降雨量少,湿度小,通风良好,主要靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等汇集了天山的万年冰川雪水灌溉,不但保证水质纯净无污染,同时避免了病虫害的发生和蔓延,确保了尼雅赤霞珠葡萄原料的纯净。

海拔高度

中信国安尼雅赤霞珠葡萄原料基地处于450-1000米的海拔,在中国各葡萄产区中最高,高海拔的阳光中紫外线含量也高,促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素,给尼雅赤霞珠葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质,呈现出均衡复杂的酒体结构,极具陈年潜质,具备了高品质葡萄酒的先决条件。

五大生态质量控制工序——已是天赐,还要历经五个严苛的质量控制标准,方能成就独有的产地生态葡萄佳酿。

除了得天独厚的地理优势之外,中信国安尼雅赤霞珠葡萄酒业为确保每一瓶葡萄酒的产地生态品质,从种植标准、原料标准、酿造标准、酿酒师、陈酿标准5个方面,制定了严格的生态质量控制工序。

种植标准

中信国安葡萄酒业葡园采用国际栽培技术标准和国内专家的科技创新,在葡萄品种、栽培、植株、修剪以及整枝技术等方面组建专家团队,开展了一系列卓有成效的工作。有针对性的对尼雅赤霞珠葡萄种植的相关技术进行系统研究,根据不同生态质量等级制定了不同的种植和限产标准,进一步提升尼雅赤霞珠葡萄酒的品质。

原料标准:

中信国安葡萄酒业根据产地的先天生态环境和自然条件选用特别适宜当地土壤和气候条件的世界著名酿酒葡萄品种15个主要有:赤霞珠、品丽珠、美乐、佳美、西拉、黑比诺;霞多丽、雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓等。尼雅赤霞珠全部进口法国优质植株,树龄普遍达到十年以上,已进入了高品质优产期,施行人工采摘,逐串筛选,确保原料健康品质。

酿造标准:

中信国安葡萄酒业拥有亚洲最大单体酒厂,实现了从葡萄原料种植、采摘、酿造到成品酒的灌装全流程一体化技术。在每一个环节中,均有严格的控制标准,保证尼雅赤霞珠葡萄酒的生态品质。气囊压榨、卧式旋转发酵、橡木桶发酵、全流程温控、硅藻土过滤、年灌装能力达8万吨的全自动灌装生产线等酿造设备均由法国、意大利原装引进,同步于世界领先工艺技术。

酿酒师:

中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德 ● 诺里奥(Fred  Nauleau),出生于酿酒世家,毕业于法国波尔多葡萄酒学院,1998年获得“法国高级酿酒专家”称号。2010年成为荣获中国政府“友谊奖”的50位外国专家之一。弗莱德主持尼雅藏酒级和西域系列产品的酿造,秉承旧世界葡萄酒风格,淋漓尽致的展现了新疆天山北麓产地得天独厚的地域特征赋予葡萄品种的独特神韵。

来自澳大利亚的资深酿酒师约翰 ●  威克斯(John Weeks),曾任伦敦国际评酒会及多个著名评酒赛事的评委,他酿造的产品曾荣获多个世界级奖项。约约翰主持尼雅酿酒级和干白系列产品的酿造,他发挥设备的先进性,运用新技术,保证了酒质及稳定的香气口感,与极具代表性的新世界葡萄酒趋势同步,在佐餐易饮葡萄酒领域表现卓越。
陈酿标准:
让表现出色葡萄酒在全新的进口法国橡木桶里熟成,根据质量标准制定出至少12个月以上不等的橡木桶熟成时间,然后在温度为14度,湿度为75%的酒窖中度过为期至少18个月以上不等的瓶储时间。尼雅赤霞珠高标准高投入的陈酿环境,繁杂严格的陈酿工序,漫长的时间积淀,只为孕育最佳品质的产地生态葡萄酒。
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